自然发酵乳中嗜热链球菌糖代谢特征与功能基因分析

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食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (9) : 9-15. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.033642

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Characterization and functional gene analysis of glucose metabolism of Streptococcus thermophilus in naturally fermented milk

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