羊肚菌物理、化学保鲜方法及作用机制研究进展

龚频, 王佳婷, 龙辉, 祁卓雅, 王若彤, 邓震方, 郭玉曦, 姚文博, 陈雪峰

食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (24) : 312-320.

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食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (24) : 312-320. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.033653
综述与专题评论

羊肚菌物理、化学保鲜方法及作用机制研究进展

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Advance in physical and chemical preservation methods and mechanism of Morchella esculenta

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