Pickering乳液的形成、微观结构表征及其在香料香精包埋中的研究进展
牛云蔚, 高雨辰, 毛铖挺, 王蕙婷, 耿怡佳, 郭晓东
食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (1) : 321-329.
Pickering乳液的形成、微观结构表征及其在香料香精包埋中的研究进展
A review on formation, microstructure characterization of Pickering emulsion and its encapsulation in flavor and fragrance
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