石斛小曲发酵糯米饮料过程中风味变化

陈小琴, 母应春, 苏伟

食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (14) : 235-241.

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食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (14) : 235-241. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.033657
研究报告

石斛小曲发酵糯米饮料过程中风味变化

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Flavor changes of glutinous rice beverage fermented by Dendrobium Xiaoqu

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