不同分子质量虾源壳寡糖的抗菌抗氧化活性差异研究

罗威, 黄晓月, 钟萍, 陈斯琪, 区家豪, 房志家, 邓旗, 孙力军, 王雅玲

食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (24) : 193-197.

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食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (24) : 193-197. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.033713
研究报告

不同分子质量虾源壳寡糖的抗菌抗氧化活性差异研究

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Antibacterial and antioxidant activities of shrimp-derived chitosan oligosaccharides with different molecular weights

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