轻腌大黄鱼加工过程中的品质变化

张曦鹏, 黄海潮, 郭全友, 宋晓燕, 杨柳, 郑尧, 杨絮

食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (19) : 235-241.

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食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (19) : 235-241. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.033722
研究报告

轻腌大黄鱼加工过程中的品质变化

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Quality changes during the processing of lightly salted large yellow croaker

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