不同制备方法对青稞抗性淀粉消化性的影响

王则徐, 周文菊, 陈正行, 张鑫, 杜艳, 涂兆鑫, 李娟

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (1) : 189-195.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (1) : 189-195. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.033750
研究报告

不同制备方法对青稞抗性淀粉消化性的影响

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Effect of different preparation methods on digestibility of highland barley resistant starch

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