广西酸笋特征风味化合物的研究
田玉峰, 孙明浩, 许家敏, 黄月芳, 麻志泽, 马玉春, 陈灿坚, 刘小玲, 李树波
食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (23) : 299-306.
广西酸笋特征风味化合物的研究
Characterization of key aroma compounds in Guangxi fermented bamboo shoots
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