新疆传统奶酪中抗氧化乳酸菌筛选及培养条件优化

王佳敏, 胡美丽, 李宇辉

食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (4) : 45-51.

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食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (4) : 45-51. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.033798
研究报告

新疆传统奶酪中抗氧化乳酸菌筛选及培养条件优化

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Screening and optimization of culture conditions for antioxidant lactic acid bacteria in Xinjiang traditional cheese

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