植物精油在酱卤肉制品保藏中的应用研究进展

黄茂微, 包沅鑫, 孙榕泽, 黎茂月, 曾珍, 刘韫滔, 王彩霞, 胡滨, 李诚

食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (21) : 338-345.

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食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (21) : 338-345. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.034205
综述与专题评论

植物精油在酱卤肉制品保藏中的应用研究进展

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Research progress on application of plant essential oils in preservation and storage of marinated meat products

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