微生物干预降低酱香型白酒酿造中的乳酸

罗寒, 曾祥炼, 陈良强, 杨帆, 杜海, 黄旭

食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (15) : 63-68.

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食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (15) : 63-68. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.034235
研究报告

微生物干预降低酱香型白酒酿造中的乳酸

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Microbial intervention to reduce lactic acid in Moutai-flavor liquor brewing

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