坛紫菜多糖对微冻南美白对虾仁肌原纤维蛋白氧化和结构特性的影响

唐柏蛟, 杨贤庆, 潘创, 魏涯, 杨少玲, 赵永强, 陈胜军, 许加超

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (6) : 144-151.

PDF(9573 KB)
PDF(9573 KB)
食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (6) : 144-151. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.034580
研究报告

坛紫菜多糖对微冻南美白对虾仁肌原纤维蛋白氧化和结构特性的影响

    {{javascript:window.custom_author_cn_index=0;}}
  • {{article.zuoZhe_CN}}
作者信息 +

Effects of polysaccharides derived from Porphyra haitanensis on oxidation and structural properties of myofibrillar protein of Litopenaeus vannamei during superchilling storage

    {{javascript:window.custom_author_en_index=0;}}
  • {{article.zuoZhe_EN}}
Author information +
文章历史 +

本文亮点

{{article.keyPoints_cn}}

HeighLight

{{article.keyPoints_en}}

摘要

{{article.zhaiyao_cn}}

Abstract

{{article.zhaiyao_en}}

关键词

Key words

本文二维码

引用本文

EndNote

Ris (Procite)

Bibtex

导出引用
{{article.zuoZheCn_L}}. {{article.title_cn}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_CN}}, 2024, 50(6): 144-151 https://doi.org/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.034580
{{article.zuoZheEn_L}}. {{article.title_en}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_EN}}, 2024, 50(6): 144-151 https://doi.org/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.034580
中图分类号：

参考文献

列表( 原文顺序 | 文献年度倒序 | 文中引用次数倒序 ) 可视化分析

参考文献

{{article.reference}}

基金

版权

{{article.copyrightStatement_cn}}
{{article.copyrightLicense_cn}}
PDF(9573 KB)

Accesses

Citation

Detail
段落导航
相关文章
版权所有 © 《食品与发酵工业》编辑部
技术支持：北京玛格泰克科技发展有限公司
网站统计

/

〈 〉