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蚝油的增香与体态稳定性控制研究进展
李兆周, 陈秀金, 王耀, 牛华伟, 李芳, 高红丽, 于慧春, 袁云霞, 殷勇, 李道敏
食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (11) : 337-346.
蚝油的增香与体态稳定性控制研究进展
Research progress on flavor enhancement and appearance stability control of oyster sauce
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