豇豆泡菜中产生物胺菌株的筛选鉴定及其产胺特性研究

黄岩, 鲜双, 李倩, 陈其青, 徐飞, 陈安均

食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (23) : 119-126.

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食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (23) : 119-126. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.034710
研究报告

豇豆泡菜中产生物胺菌株的筛选鉴定及其产胺特性研究

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Screening and identification of biogenic amines producing strains in cowpea pickle and their biogenic amines producing characteristics

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