环糊精包合三丁酸甘油酯的分子机制研究

董雪, 李兆丰, 顾正彪, 班宵逢, 洪雁, 程力, 李才明

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (7) : 105-112.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (7) : 105-112. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.034777
研究报告

环糊精包合三丁酸甘油酯的分子机制研究

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Study on molecular mechanism of tributyrin encapsulated in cyclodextrins

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