基因组重排选育优良发酵性能的高浓酿造啤酒酵母

张亚萌, 王金晶, 钮成拓, 郑飞云, 刘春凤, 李崎

食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (19) : 97-104.

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食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (19) : 97-104. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.034864
研究报告

基因组重排选育优良发酵性能的高浓酿造啤酒酵母

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Breeding brewing yeast with improved fermentation performance in high-gravity beer fermentation by genome shuffling

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