基于底物消耗规律优化乳酸乳球菌增殖发酵工艺

胡双露, 毛丙永, 唐鑫, 张秋香, 崔树茂, 张灏

食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (23) : 41-49.

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食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (23) : 41-49. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.034938
研究报告

基于底物消耗规律优化乳酸乳球菌增殖发酵工艺

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Optimization of Lactococcus lactis enrichment fermentation process based on substrate consumption law

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