基于非靶向代谢组学分析辣木叶发酵前后营养物质及代谢物变化

李曦明, 温燕龙, 杨雪莹, 刘昱辉, 李凌飞, 田洋

食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (23) : 105-110.

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食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (23) : 105-110. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.035192
研究报告

基于非靶向代谢组学分析辣木叶发酵前后营养物质及代谢物变化

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Nutrient and metabolite changes before and after fermentation of Moringa oleifera leaves based on non-targeted metabolomics

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