萝卜泡菜母水中乳酸菌分离鉴定与发酵特性比较

胡此海, 杨絮, 郭全友, 李保国, 郑尧, 黄海潮, 范逸文

食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (23) : 111-118.

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食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (23) : 111-118. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.035228
研究报告

萝卜泡菜母水中乳酸菌分离鉴定与发酵特性比较

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Isolation, identification, and fermentation characteristics of lactic acid bacteria from the radish pickles brines

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