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D-甘露糖异构酶的酶学性质探究和热稳定性改造
沈玲, 赵丽婷, 沈昱, 陈磊, 李军训, 顾正华, 李由然, 石贵阳, 丁重阳
食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (24) : 103-110.
D-甘露糖异构酶的酶学性质探究和热稳定性改造
Characterization and thermostability modification of D-mannose isomerase
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