基于宏基因组测序和纯培养技术解析胀袋生抽酱油的微生物类群

王玉荣, 席啦, 易宗伟, 付彩霞, 葛东颖, 郭壮

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (4) : 165-170.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (4) : 165-170. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.035374
研究报告

基于宏基因组测序和纯培养技术解析胀袋生抽酱油的微生物类群

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Analysis of microbial groups in aerogenesis soy sauce based on metagenome sequencing and pure culture technology

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