射频技术处理糙米自由基与脂肪酶的作用效果研究

王岚峰, 史锋, 黄金荣, 李永富

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (4) : 59-67.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (4) : 59-67. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.035433
研究报告

射频技术处理糙米自由基与脂肪酶的作用效果研究

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Effect of radio frequency technology on free radicals and lipase of brown rice

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