铁观音中降解β-胡萝卜素菌株的筛选及其陈香提升应用

杨小雪, 彭政, 蒋心怡, 陈成聪, 蔡宗敏, 陈晓兰, 张娟

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (6) : 122-129.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (6) : 122-129. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.035607
研究报告

铁观音中降解β-胡萝卜素菌株的筛选及其陈香提升应用

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Screening of β-carotene-degrading strains in Tieguanyin and its application in aged aroma enhancement

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