作为姜黄素递送载体的黄原胶-β乳球蛋白纤维复合凝胶的制备

高超, 杨楠

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (10) : 55-61.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (10) : 55-61. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.035694
研究报告

作为姜黄素递送载体的黄原胶-β乳球蛋白纤维复合凝胶的制备

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Preparation of xanthan gum-β-lactoglobulin fiber composite gel as curcumin delivery carrier

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