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藤椒果实成熟期麻味物质及其挥发性香气组分的变化规律
闫紫玮, 谢天芳, 王佳琳, 尤霜, 张家余, 张逸飞, 赵麟, 朱翔
食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (7) : 304-312.
藤椒果实成熟期麻味物质及其挥发性香气组分的变化规律
Variation of numb and volatile components in Zanthoxylum armatum DC.at different maturity stages
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