不同乳酸菌发酵燕麦浆的营养特性和风味品质分析

刘瑞山, 罗悦, 李雅楠, 张晓娟, 许正宏

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (10) : 205-212.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (10) : 205-212. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.035986
研究报告

不同乳酸菌发酵燕麦浆的营养特性和风味品质分析

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Analysis of nutritional characteristics and flavor quality of oat slurry fermented by different lactic acid bacteria

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