酪蛋白胶束-果胶复合物微胶囊对大黄素的负载作用

杨敏, 瓦文强, 梁慧光, 季伟, 李茜

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (12) : 24-31.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (12) : 24-31. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.036025
研究报告

酪蛋白胶束-果胶复合物微胶囊对大黄素的负载作用

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Loading performance of micellar casein-pectin composite microcapsules for emodin

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