基于气相离子迁移色谱结合感官评价法对植物基杏仁酸奶挥发性风味物质的表征及分析

马杰, 周建中, 张婷, 张涛, 周芷夷, 年国芳

食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (20) : 280-287.

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食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (20) : 280-287. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.036273
分析与检测

基于气相离子迁移色谱结合感官评价法对植物基杏仁酸奶挥发性风味物质的表征及分析

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Characterization of volatile flavor compounds of plant-based almond yogurt based on GC-IMS

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