流态冰预冷技术及其在冷鲜食品中的应用研究进展

贾世亮, 张越, 刘关成, 尹宇浩, 杜心远, 丁玉庭, 周绪霞

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (12) : 388-395.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (12) : 388-395. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.036601
综述与专题评论

流态冰预冷技术及其在冷鲜食品中的应用研究进展

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Research progress on slurry ice precooling technology and its application in chilled food processing

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