白水地区清香型大曲理化指标及真菌多样性分析

陈佩, 翟彩宁, 刘莹, 李军莉, 党辉

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (10) : 197-204.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (10) : 197-204. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.036649
研究报告

白水地区清香型大曲理化指标及真菌多样性分析

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Analysis of physicochemical indexes and fungal diversity of light-flavor Daqu from Baishui region

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