组胺降解酵母的筛选及其对桑葚果酒品质的影响

罗文珊, 陈晓维, 黄雯倩, 徐玉娟, 肖更生, 吴继军, 余元善, 李璐

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (12) : 32-38.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (12) : 32-38. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.036830
研究报告

组胺降解酵母的筛选及其对桑葚果酒品质的影响

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Screening of histamine-degrading yeast and its effect on quality of mulberry fruit wine

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