苹果果胶的理化特性、抗氧化及降血脂作用研究

卢泳强, 周朝曦, 张丽丽, 俞永婷, 娜迪热木·肖克拉提, 王新玲, 丛媛媛

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (7) : 61-68.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (7) : 61-68. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.038276
研究报告

苹果果胶的理化特性、抗氧化及降血脂作用研究

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Physicochemical properties, antioxidant, and hypolipidemic effects of pectin from Malus pumila

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