超声波辅助果胶复合酶酶解浸提红枣汁的工艺研究

杨芙莲,聂小伟

食品与发酵工业 ›› 2010, Vol. 36 ›› Issue (09) : 97-101.

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食品与发酵工业 ›› 2010, Vol. 36 ›› Issue (09) : 97-101. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.09.034
食品与发酵工业

超声波辅助果胶复合酶酶解浸提红枣汁的工艺研究

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Extraction Technology of Making Jujube Juice From Ultrasonic-assisted Enzymatic Lysate

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