大豆蛋白改性胶理化性质的研究

杨波,杨光,耿玮蔚,袁超,王路清,隋宁

食品与发酵工业 ›› 2010, Vol. 36 ›› Issue (12) : 85-88,93.

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食品与发酵工业 ›› 2010, Vol. 36 ›› Issue (12) : 85-88,93. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.12.004
食品与发酵工业

大豆蛋白改性胶理化性质的研究

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Studies on the Physico chemical Properties of Modified Soy Protein-based Resin

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