预煮法制备山药粉及其品质的研究

金金,许学勤,潜媛媛

食品与发酵工业 ›› 2010, Vol. 36 ›› Issue (12) : 124-128.

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食品与发酵工业 ›› 2010, Vol. 36 ›› Issue (12) : 124-128. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.12.029
食品与发酵工业

预煮法制备山药粉及其品质的研究

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Study on Processing Method and Quality of Cooked Yam Powder

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