南美白对虾虾头主要自溶酶的分离纯化及鉴定

银凤; 周爱梅; 张祥刚; 曹庸; 刘欣; 陈永泉

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.03.004

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食品与发酵工业 ›› 2011, Vol. 37 ›› Issue (03) : 23-26. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.03.004

食品与发酵工业

南美白对虾虾头主要自溶酶的分离纯化及鉴定

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Purification and Identification of Major Autoenzyme from the Head of White Shrimp(Penaeus vannamei)

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