冷却牛肉贮藏过程中的品质变化

李飞燕; 梁荣蓉; 张一敏; 罗欣

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.03.045

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食品与发酵工业 ›› 2011, Vol. 37 ›› Issue (03) : 182-186. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.03.045

食品与发酵工业

冷却牛肉贮藏过程中的品质变化

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Study on Changes of Chilled Beef Quality During Storage

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