猪脂控制氧化及其香气成分GC-MS分析

刘丽微; 白卫东; 赵文红; 钱敏; 刘朝霞

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.08.007

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食品与发酵工业 ›› 2011, Vol. 37 ›› Issue (08) : 161-165. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.08.007

食品与发酵工业

猪脂控制氧化及其香气成分GC-MS分析

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Oxidation Control and Odors Analysis of Lard by GC-MS

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