黄酒发酵液中产生物胺乳酸菌的分离鉴定与评价

周韩玲,杜丽平,孟镇,钟其顶,熊正河,邹慧君,肖冬光

食品与发酵工业 ›› 2011, Vol. 37 ›› Issue (08) : 47-50.

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食品与发酵工业 ›› 2011, Vol. 37 ›› Issue (08) : 47-50. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.08.026
食品与发酵工业

黄酒发酵液中产生物胺乳酸菌的分离鉴定与评价

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Isolation,Identification and Biogenic Amines-producing Ability of Lactic Acid Bacteria from The Fermentation Broth of Chinese Rice Wine

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