细菌纤维素膜对木醋杆菌发酵生产广式米醋的影响

傅亮,陈思谦,易九龙,吴炳鸿

食品与发酵工业 ›› 2012, Vol. 38 ›› Issue (04) : 123-126.

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食品与发酵工业 ›› 2012, Vol. 38 ›› Issue (04) : 123-126. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2012.04.048
食品与发酵工业

细菌纤维素膜对木醋杆菌发酵生产广式米醋的影响

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Effect of Bacterial Cellulose Pellicle on Gluconacetobacter xylinus Fermentation Producing Guangdong Rice Vinegar

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