细菌纤维素膜对木醋杆菌发酵生产广式米醋的影响

傅亮; 陈思谦; 易九龙; 吴炳鸿

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2012.04.048

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食品与发酵工业 ›› 2012, Vol. 38 ›› Issue (04) : 123-126. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2012.04.048

食品与发酵工业

细菌纤维素膜对木醋杆菌发酵生产广式米醋的影响

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Effect of Bacterial Cellulose Pellicle on Gluconacetobacter xylinus Fermentation Producing Guangdong Rice Vinegar

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