淀粉结构对其酶解性能影响的研究进展

于轩; 李兆丰; 顾正彪; 李才明; 刘文静

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2012.04.051

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食品与发酵工业 ›› 2012, Vol. 38 ›› Issue (04) : 137-140. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2012.04.051

食品与发酵工业

淀粉结构对其酶解性能影响的研究进展

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Review of the Effect of Starch Structure on Enzymatic Hydrolysis Performance of Starch

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