植物抗菌剂抑菌机理及其在食品防腐中的应用

WANG Xiao-cen; JING Jing; YU Yan-yan; LU Wei-hong; WANG Zhen-yu

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2013.06.034

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食品与发酵工业 ›› 2013, Vol. 39 ›› Issue (06) : 152-156. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2013.06.034

食品与发酵工业

植物抗菌剂抑菌机理及其在食品防腐中的应用

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Bacteriostatic mechanisms of plants antimicrobials and their applications in food preservation

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