基于电子鼻的中式发酵香肠理化品质指标检测方法

张胡彬,何健叶,王志耕,梅林,薛秀恒

食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (07) : 205-211.

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食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (07) : 205-211. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2014.07.011
食品与发酵工业

基于电子鼻的中式发酵香肠理化品质指标检测方法

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The measurement of fermented sausage by electronic nose

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