红佳酿酵母β-葡萄糖苷酶活性测定及产酶特性

马腾臻,杨学山,张莉,张彦芳,李颍,祝霞,王婧,韩舜愈

食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (10) : 37-42.

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食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (10) : 37-42. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2014.10.051
食品与发酵工业

红佳酿酵母β-葡萄糖苷酶活性测定及产酶特性

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Optimization on determination of β-glucosidase activity from vintage red yeast and its enzyme production characteristics

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