魔芋葡甘聚糖-大豆分离蛋白-辣椒红色素复合有色凝胶的制备及其性能研究
朱坤, 刘缘勤, 范盛玉, 段雅洁, 陈厚荣, 张甫生
食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (15) : 213-219.
魔芋葡甘聚糖-大豆分离蛋白-辣椒红色素复合有色凝胶的制备及其性能研究
Preparation and characteristics of konjac glucomannan-soybean protein isolate-capsanthin coloring composite gel
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