不同热处理温度对蓝莓果汁在冷藏过程中多酚和黄酮含量的影响
吴振, 李红, 王勇德, 谭红军, 杨勇, 詹永, 王福强
食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (17) : 209-215.
不同热处理温度对蓝莓果汁在冷藏过程中多酚和黄酮含量的影响
Effects of different thermal-treated temperatures on polyphenols andflavonoids of blueberry juice during cold storage
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