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天然抗氧化剂对控制猪肉脂肪氧化及保鲜效果研究
霍晓娜,李兴民,谢辉,南庆贤,刘毅,杜艳
Study of the Effect of the Natural Antioxidantion on Lipid Oxidative-controlling and Fresh-keeping in Chilled Meat
Huo Xiaona,Li Xingmin,Xie Hui,Nan Qingxian,Liu Yi,Du Yan
食品与发酵工业 . 2005, (
10
): 145 .