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面包酵母无糖面团发酵力与麦芽糖发酵力相关性的探讨
肖冬光,姜天笑,刘青,胡娅兰
Investigation on Correlation between Plain Dough-raising Ability and Maltose Fermentation for Baker's Yeast
Xiao Dongguang,Jiang Tianxiao,Liu Qing,Hu Yalan
食品与发酵工业 . 2005, (
11
): 6 .