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大豆凝乳菌株筛选及其蛋白酶性质的研究
杨佐毅,李理,杨晓泉,梁世中
Screening of Soymilk-clotting Microorganisms and Studies on the Proteinase Properties
Yang Zuoyi,Li li,Yang Xiaoquan,Liang Shizhong
食品与发酵工业 . 2005, (
11
): 22 .