大豆凝乳菌株筛选及其蛋白酶性质的研究

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食品与发酵工业 ›› 2005, Vol. 31 ›› Issue (11) : 22.

大豆凝乳菌株筛选及其蛋白酶性质的研究

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Screening of Soymilk-clotting Microorganisms and Studies on the Proteinase Properties

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